Don't become paranoid: after all, trying the local food is part of experience of travel.

Lonely Planet Cuba, 2000

Võimalus lähemalt tutvuda kohaliku köögiga võiks olla juba iseenesest rohkem kui piisav põhjus kuhugi reisimiseks. Tegelikult on iga maa köök mingil moel eripärane ja huvitav. Veelgi huvitavamaks teeb asja see, et pihtasaamine sellele, kuidas eristada head söögikohta nigelamast ja head sööki keskpärasemast, polegi väga kerge ülesanne. Seda eriti siis, kui tegemist on eksootilisemate köökidega, millega eelnev kokkupuude puudub. Mõni esmamaitsmisel täielikuks jäleduseks osutunud söök või maitseaine võib peale äraharjumist hoopis kulinaarset sõltuvust tekitada.

Restaurant waiters are not usually the world's star mathematicians.

About Turkey, Lonely Planet 2001

Võimalusel tuleks ära proovida kohaliku köögi nii kallim kui odavam ots. Kallimasse kategooriasse võivad mahtuda ootamatult eripalgelised söögikohad, kõik sõltub kohalikest oludest. India kohaliku tähtsusega tipprestoranis võib umbes 50 krooni eest lubada küllusliku söömaaja koos jookidega, Skandinaavias saab sama raha eest väikese pudeli vett.

Söögikoha leidmiseks võib kasutada reisijuhti, aga tihtipeale kipuvad parimad kohad ette sattuma juhuslikult. Eelistada tasuks neid söögikohti, kus on näha palju kohalikke einetajaid. Üldjuhul on see vihje nii heale köögile kui taskukohastele hindadele.

Üsna tihti tuleb arvestada sellega, et kõhu saab täis ainult siis, kui kohalikel on einetamisajad. Paljud söögikohad, sõltumata nende geograafilisest asendist, on pärastlõunal kahe/kolme ja seitsme/ kaheksa vahel suletud.

Kuigi paljudes maades erineb arusaamine hügieenist meie omadest üsnagi kapitaalselt, ei ole selle mõju kõhule tavaliselt hoopiski nii hull, kui karta võiks. Seda ka hoolimata sellest, et visuaalne pilt söögitegemisest võib katastroofilähedane tunduda.

Jälgida tasub tavalisi reegleid:

• mitte tarvitada kraanivett joogiks ega lasta joogi sisse panna sellest tehtud jääkuubikud,
• süüa ainult värskelt lahtilõigatud puuvilju,
• kasutada söögiks läbiküpsetatud asju.

Võib-olla vähemteaduslik, aga praktilisel katsetamisel häid tulemusi näidanud nipp oleks ennem söömist võtta punnsuutäis kanget alkoholi. Sama tasub teha ka siis, kui kohapealne toit juba kõhus keerama kipub. Alkoholi võiks kaasa osta juba Tallinna lennujaamast, kus paljusid napse müüakse reisimissõbralikus pooleliitrises plastikpudelis. Paljudes teistes lennujaamades on müügil ainult suured rasked klaaspudelid. Mis markidesse puutub, siis tundub, et vähemalt kuumas kliimas sobib kõige paremini rumm. Katsetada tasub ka kohapeal tehtavaid kangeid napse.

Kes reisilt naasnuna igatsevad erinevate maade köökide järele või soovivad sellega enne reisi tutvust teha, leiavad altpoolt mõned viited erinevaid kööke tutvustavatele veebilehtedele.

Greek Food - Kreeka toidu teejuht. Kreeka toitude ja jookide tutvustused, restoranietikett, mida müüakse turul jne. Mõned näidisretseptid.

Mangiare Bene - teejuht itaalia kööki.

Tai retseptid - sissejuhatus tai kööki.

Mexican Comida - mehhiko köögi tutvustus. Retseptid eelroogadest magustoitudeni, piparde ja maitsetaimede tutvustused, hispaania-inglise toidusõnastik.

Asia Food - suurepärane valik autentseid Aasia retsepte. Mugav otsisüsteem (võtmesõna, toidu tüüp, regioon), lühivideod, ülevaade tähtsamatest ürtidest ja köögiviljadest ning palju muud huvitavat.

 

Bob & Angie - Jaapani retseptid

Daawat.com - india, hiina, mehhiko, itaalia ja lääne toitude retseptid.

Filipino cuisine - tutvustus, retseptid, tehnikad.

Mitmed lingid soovitas BBC Travel WebGuide.